طرز تهیه ی این شیرینی مثل شیرینی پفکی گردوییه
nowrooz91-sweet/topic5072.html

و درست مثل پفک گردویی اگر زرده و وانیل به اندازه هم زده شوند شیرینی شما در فر باز نخواهد شد و همچنین
بوی تخم مرغ هم نخواهد داد.
بسیار خوش طعمه
و یه نکته ی دیگه اینکه کجندهای موجود در بازار معمولا تلخ هستند.
البته کنجدهای ایرانی این تلخی رو ندارند ولی رنگشون سفید نیست و به همین دلیل بیشتر کسانیکه که میخوان در شیرینی پزی از کنجد استفاده کنند از کنجدهای وارداتی که سفید رنگ هستند استفاده میکنند که متاسفانه تلخ مزه هستند.
برای همین  من این کنجد سفید رو کمی تف دادم که تلخی اون گرفته شد.
البته تف دادن فقط در حدی بود که رنگ کنجدها کمی تغییر کرد.

مواد لازم:
برای 100 تا 120 عدد
زرده تخم مرغ...........6 عدد
پودر قند.............220 گ
وانیل...........1/4 ق چ
کنجد............225 گ
خلال پسته برای تزئین
روش تهیه:

(من با 1/2 مواد درست کردم)
ابتدا زرده و وانیل رو با همزن حسابی میزنیم





بعد پودر قند را اضافه میکنیم



دقت کنید که در این مرحله زرده و پودر قند باید به اندازه ای زده شوند که کاملاً کشدار و سفید شوند



در آخر هم کنجدها رو اضافه میکنیم



کف سینی رو کاغذ روغنی پهن میکنیم
و با قاشق چایخوری از مواد برداشته و روی سینی میریزیم و برای تزئین هم یک خلال پسته روی هر شیرینی می گذاریم



دمای فر...........150 سانتیگراد               زمان پخت...........7 دقیقه( این زمان در فرهای مختلف متفاوت است)

بعد از پخت



همونطور که میبینید کاملا پف کرده و بعد از سرد شدن هم همچنان پفکی هست





منبع: هنر آشپزی شماره 83(مرضیه جمشیدیان)