فریز کردن گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را شسته و بعد خشک شدن، سرشان را زده و نیم می کنیم. بعد در دستگاه سبزی خرد کن یا غذاساز پوره کرده و در ظرف بزرگ تری خالی می کنیم بعد از پایان پوره کردن، روی سینی، پوره ها را نازک طوری که بعد از یخ زدن قابل شکستن باشد روی هم،در نایلون فریزرها پهن کرده و با همان سینی داخل فریزر گذاشته،بعد از یخ زدن سینی را برمی داریم.

₪ چون حمل نایلون فریزر به این شکل مشکل است و پوره جمع می شود از سینی استفاده می شود.

₪ معمولا ترکیب رب و پوره ی گوجه فرنگی مزه ی بهتری به غذا می دهد. می توان آخر تابستان برای نیمه ی دوم سال که گوجه فرنگی کیفیت کمتری دارد آماده کرد و برای املت، غذاهای رب دار و بعضی سس ها که کنار غذاهای گوشتی تهیه می شود،استفاده کرد. موقع استفاده، مقدار دلخواه را شکسته و بالافاصله استفاده می کنیم.